NUOVI APPROCCI NELLA SCIENZA DELLA NUTRIZIONE: NUTRIGENOMICA E NUTRIGENETICA

NUOVI APPROCCI NELLA SCIENZA DELLA NUTRIZIONE: NUTRIGENOMICA E NUTRIGENETICA

 

 

Facoltà di Scienze Matematiche, Fisiche e Naturali

Dipartimento Scienze Biochimiche

Università degli Studi di Firenze

 

Firenze,  8 febbraio – 9 marzo 2013

Direttore del corso: Prof. Luigia Pazzagli

Comitato Scientifico: Prof. Luigia Pazzagli, Dr. Paolo Paoli, Dr. Annalisa Olivotti, Dr. Gianni Zocchi

 

PROGRAMMA

 

 

Venerdì 8 febbraio             

Presentazione del corso

h 8.30-9.00                            Prof. Paola Bruni (Preside della Facoltà di SNFN)

                                               Prof. Marco Linari (Presidente del Corso di Laurea in Scienze Biologiche)

 

h 9.30-13.00                          Il metabolismo dei nutrienti

Paolo Paoli,  Dipartimento Scienze Biochimiche, Università Firenze

 

h 14.00-18.00                        Biochimica ormonale

Francesca Cencetti, Dipartimento Scienze Biochimiche, Università Firenze

 

 

 

Sabato 9 febbraio                

 

h 8.30-13.00                          La scienza della nutrizione

                                               Gianni Zocchi, Biologo Nutrizionista, Spec. in Scienza dell’Alimentazione

 

h 14.00-16.00                         Nutrigenetica e nutrigenomica

Annalisa Olivotti, Biologa, specialista in Patologia Generale

 

h 16.00-18.00                        Reazioni avverse agli alimenti – Diagnostica

                                               Annalisa Olivotti, Biologa, specialista in Patologia Generale

 

 

 

Venerdì 22 febbraio

 

h 8.30-13.00                          Fisiologia della nutrizione

Caterina Baccari, Dipartimento di Scienze Fisiologiche, Università Firenze

 

h 14.00-18.00                        L’alimento di origine vegetale e gli integratori alimentari

                                               Nadia Mulinacci, Dipartimento di Scienze farmaceutiche, Università Firenze

 

 

 

 

Sabato 23 febbraio

 

h 8.30-11.00                          Regolazione dell’espressione genica negli eucarioti

Elisabetta Meacci, Dipartimento Scienze Biochimiche, Università Firenze

h 11.00-13.00                        Nutrigenetica

Dr. Keith Grimaldi,  Scientific Consultant Eurogene Project, UK

 

h 14.00-18.00                        Nutrigenetica

Dr. Keith Grimaldi,  Scientific Consultant Eurogene Project, UK

 

 

Domenica 24 febbraio

 

h. 9.00-10.00                         Gut-Brain axis

Paolo  Manzelli, Chimico, EGOCREANET

h. 10.00-13.00                                   Microbiota intestinale

Matteo Ramazzotti, , Dipartimento Scienze farmaceutiche, Università Firenze

 

h 14.00-17.00                        Alimentazione e attività fisica-

Alessandro Lombardi, medico nutrizionista specialista medicina dello sport

 

 

Venerdì 8 marzo

 

h 8.30-13.00                          I microrganismi negli alimenti

Antonella Lo Nostro, Dipartimento di Sanità  Pubblica, Università Firenze

 

 

h 14.00-18.00                        Accettabilità degli Alimenti  e scelte dei consumatori

                                               Erminio Monteleone, Dipartimento Biotecnologie Agrarie, Università Firenze

 

 

Sabato 9 marzo

 

h 8.30-11.00                          Psicologia del comportamento alimentare

                                               Vieri Boncinelli, specialista in psicologia clinica, ostetricia e ginecologia

 

h 11.00-13.00                        Scienza della nutrizione applicata alle patologie

                                               Gianni Zocchi, Biologo Nutrizionista, Spec. in Scienza dell’Alimentazione

 

h 14.00-18.00                        Le intolleranze alimentari- celiachia

                                               Silvio Moretti, AIC- Consulente Scientifico Sicurezza Alimentare,  Roma