Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca
Dipartimento per l’Istruzione
Direzione Generale per gli Ordinamenti Scolastici e per l’Autonomia Scolastica
Segreteria del Direttore
L’Istituto d’Istruzione Superiore Professionale e Tecnica “Via Pedemontana” di Palestrina, insieme con l’associazione “Tabula Praenestina” onlus, organizza l’undicesimo CONCORSO NAZIONALE DI ARTE, CULTURA E GASTRONOMIA CON PRODOTTI TIPICI DELL’AREA PRENESTINA denominato “TABULA PRAENESTINA”.
Il concorso, che si terrà nei giorni 28 e 29 maggio 2014 presso la sede staccata dell’Istituto Professionale ad indirizzo Alberghiero di Cave, è riservato agli studenti delle classi 3^, 4^ e 5^ degli Istituti Professionali, dei Tecnici e dei Licei.
Tradizione ormai consolidata nel territorio, il concorso mira a stimolare gli studi della gastronomia, dell’arte e della cultura dei prodotti tipici, sia dell’area Prenestina che dell’area Laziale, a favorire l’incontro fra regioni e realtà diverse, al fine di scambiare conoscenze, esperienze e metodi di lavoro.
Per qualsiasi ulteriori informazione rivolgersi all’indirizzo e-mail rmis00400b@istruzione.it o ai numeri telefonici 06.9538087 – 06.9536399.
In allegato il regolamento del concorso per l’edizione 2014.
IL DIRETTORE GENERALE
f.to Carmela Palumbo
REGOLAMENTO CONCORSO “TABULA PRAENESTINA”
11° edizione 2014
1. L’undicesima edizione del Concorso “Tabula praenestina” edizione 2014 è organizzata del’IISPT di Palestrina “Via Pedemontana” in collaborazione con l’Associazione “Tabula praenestina” onlus, presso la sede staccata della scuola in Via Venzi 22 a Cave (Roma), nei giorni 28 e 29 maggio 2014.
Sono ammessi al Concorso gli alunni delle classi 3°, 4° e 5° degli Istituti Professionali e Tecnici, con almeno uno dei seguenti indirizzi: alberghiero e ristorazione; turistico; fotografia; abbigliamento e moda. La sezione fotografica è aperta anche a fotoamatori e alunni di Licei.
2. Al concorso può partecipare un alunno per ciascun settore (cucina, sala/bar, ricevimento, fotografia, abbigliamento e moda, turistico).
3. Concorso Alberghiero – Enogastronomico sul tema: “Dall’ antipasto al dolce con alcuni prodotti della cucina prenestina” Partecipano contemporaneamente l’alunno di cucina e l’alunno di sala; i concorrenti dovranno inviare una relazione e la ricetta scritta accompagnata da una fotografia del piatto in concorso, illustrando succintamente la composizione in tutte le sue parti e una scheda del vino abbinato.
Gli ingredienti più comuni saranno a carico dell’organizzazione. Gli ingredienti della ricetta e il vino da abbinare della propria regione, eventuali spezie, aromi e guarnizioni particolari (commestibili) dovranno essere portati dai concorrenti.
Gli allievi di cucina dovranno preparare n. 7 +1 monoporzioni sul tema “Dall’ antipasto al dolce con alcuni prodotti della cucina prenestina” (sette piatti per la giuria, un piatto per realizzarne la fotografia). Gli allievi di cucina avranno a disposizione un tempo massimo di 2 ore e 30 minuti per realizzare la ricetta e potranno portare le preparazioni di base commestibili già pronte.
Gli allievi di sala/bar dovranno dimostrare la preparazione di un cappuccino al bar (concorso del cappuccino) come prima prova, dalle ore 8.30 alle 10.30; poi procedere al servizio del vino con relativa degustazione e abbinamento al momento della presentazione del piatto.
4. Concorso di Ricevimento e/o Turistico
I partecipanti dovranno recapitare, su cd o dvd o pen drive, un itinerario turistico della zona prenestina della durata massima di 8 minuti; saranno quindi invitati ad illustrarlo ed esporlo davanti alla Giuria il giorno della gara.
5. Concorso Fotografico Internazionale
Il concorso è aperto a tutti i fotoamatori e agli studenti delle classi 3°, 4° e 5° degli secondari di secondo grado residenti nel territorio italiano o europeo.
I concorrenti recapiteranno alla scuola (via mail all’indirizzo rmis00400b@istruzione.it o via raccomandata su supporto digitale e a stampa) foto estemporanee sul tema “Il cibo con i suoi aspetti e le sue vicende nella vita della gente”. Si invitano i partecipanti a creare scene fotografiche nelle quali gli alimenti siano protagonisti o figuranti d’eccezione della quotidianità.
Ogni autore può partecipare con massimo n. 5 (cinque) fotografie. Le fotografie dovranno essere stampate su carta fotografica secondo i seguenti standard: 24 x 30 cm e dovranno essere complete dell’indicazione del nome, cognome, indirizzo recapito telefonico e/o-mail dell’autore e di breve descrizione di quanto ritratto.
Le opere possono essere candidate solo da parte del loro autore, il quale candidando un’opera dichiara e garantisce di possedere tutti i diritti sull’opera, che l’opera non lede alcun diritto di terzi e non viola nessuna legge vigente e di essere titolare di ogni diritto morale e patrimoniale d’autore. In ogni caso l’autore manleva l’organizzazione da tutte le responsabilità, costi e oneri di qualsivoglia natura che dovessero essere sostenute a causa del contenuto dell’opera.
Il partecipante, per le opere proposte concede una licenza d’uso completa, non esclusiva, irrevocabile e a tempo indeterminato.
L’opera vincitrice sarà designata, a insindacabile giudizio, dalla Giuria la quale attribuirà un premio alla foto giudicata migliore per contenuto, inteso come aderenza al tema richiesto, e qualità fotografica. La foto, dopo lo svolgimento del concorso, sarà pubblicate nel sito dell’Associazione Tabula Praenestina onlus.
6. Concorso di Moda
I partecipanti dovranno inviare una breve relazione scritta, bozzetti ed eventualmente in un momento successivo anche fotografie dell’abito che intenderanno presentare ed esporre davanti alla giuria; l’abito sarà già confezionato e dovrà essere indossato in occasione della gara. L’abito dovrà essere di linea moderna ispirato alla cultura dell’antica Praeneste (ricamo, musica, monumenti, territorio) o con riferimento alla civiltà romana e del territorio laziale.
7. I lavori delle diverse sezioni del concorso dovranno essere presentati, argomentati ed esposti davanti alla giuria, giovedi 29 maggio 2014 a partire dalle ore 9.
8. Durante lo svolgimento dei Concorsi un rappresentante della Giuria garantirà il corretto svolgimento.
L’assistenza agli allievi verrà assicurata esclusivamente dai docenti e dal personale tecnico predisposto dall’ IISPT di Palestrina.
9. Gli allievi potranno essere accompagnati da un solo docente, che non potrà in alcun modo intervenire durante la preparazione dei lavori in concorso; gli altri eventuali docenti accompagnatori dovranno sostenere autonomamente le spese di soggiorno.
10. Tutti i partecipanti dovranno inviare l’adesione al concorso entro il 30 aprile 2014 via e-mail
all’indirizzo rmis00400b@istruzione.it.
Dati da inviare per l’adesione al concorso:
a. nominativi degli allievi partecipanti,
b. nominativo del docente accompagnatore,
c. relazione con eventuali notizie storiche dell’elaborato presentato per ciascun concorso,
d. per il concorso di cucina: ricetta completa con foto, ingredienti e procedimento per l’esecuzione del piatto per 8 persone
e. dichiarazione di liberatoria all’uso non esclusivo dei materiali in concorso e al trattamento dei dati personali in relazione alle attività legate al concorso.
11. I prodotti vincenti, le ricette e le relazioni pervenute di tutti i concorrenti si riterranno a completa disposizione degli organizzatori per qualsiasi uso.
12. Una Giuria Tecnica di esperti di tutti i settori della competizione, da rappresentanti del mondo dell’arte, della cultura, del turismo e della gastronomia, nominata dal Dirigente dell’IISPT di Palestrina e dal presidente dell’Associazione “Tabula praenestina”, valuterà i concorrenti con la prerogativa di esprimere giudizi insindacabili.
13. I membri della Giuria saranno affiancati da un segretario col compito di registrare le varie fasi relative alle operazioni di voto.
14. Tutti le sezioni di concorso saranno valutate in base ai parametri e ai punteggi di seguito specificati:
· RELAZIONE SCRITTA da 6 a 10
· ATTINENZA AL TEMA PROPOSTO da 6 a 10
· CORRETTA PREPARAZIONE PROFESSIONALE da 6 a 10
· CREATIVITA’/ FANTASIA/ O GUSTO da 6 a 10
· PRESENTAZIONE ED ESPOSIZIONE DELL’ELABORATO da 6 a 10
15 . Ai primi classificati di ciascuna categoria sarà assegnato un premio consistente in un Kindle, a tutti gli altri partecipanti, secondi a pari merito, verrà rilasciato un attestato e un ricordo della manifestazione.
16. Il premio “Tabula Praenestina” consistente in un tablet verrà assegnato dalla giuria all’allievo più
meritevole scelto tra quelli partecipanti a tutte le categorie del concorso.
17. Gli oneri connessi alle spese di alloggio per gli alunni concorrenti e per n. 1 docente accompagnatore saranno a carico dell’organizzazione; gli oneri relativi ad eventuali altri docenti accompagnatori saranno a carico dell’Istituto di appartenenza.
Per informazioni:
– consultare il sito dell’ I.I.S.P.T. “Via Pedemontana” www.professionalepalestrina.it o chiamare al numero tel. 06.9538087 o via fax 06.9537963;
– rivolgersi alla segreteria dell’Associazione “Tabula Praenestina”, prof. Giancarlo Tomassi, tel. 06.95007083, e-mail: tabulapraenestina@alice.it. Le informazioni saranno disponibili anche sul sito dell’Associazione “Tabula praenestina” all’indirizzo: http://www.webalice.it/tabulapraenestina Autorizzazione e trattamento dei dati personali: Ogni partecipante autorizza l’organizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi della Legge 196/2003, per tutti gli adempimenti necessari all’organizzazione e allo svolgimento del concorso.
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