NUOVI APPROCCI NELLA SCIENZA DELLA NUTRIZIONE: NUTRIGENOMICA E NUTRIGENETICA
Facoltà di Scienze Matematiche, Fisiche e Naturali
Dipartimento Scienze Biochimiche
Università degli Studi di Firenze
Firenze, 8 febbraio – 9 marzo 2013
Direttore del corso: Prof. Luigia Pazzagli
Comitato Scientifico: Prof. Luigia Pazzagli, Dr. Paolo Paoli, Dr. Annalisa Olivotti, Dr. Gianni Zocchi
PROGRAMMA
Venerdì 8 febbraio
Presentazione del corso
h 8.30-9.00 Prof. Paola Bruni (Preside della Facoltà di SNFN)
Prof. Marco Linari (Presidente del Corso di Laurea in Scienze Biologiche)
h 9.30-13.00 Il metabolismo dei nutrienti
Paolo Paoli, Dipartimento Scienze Biochimiche, Università Firenze
h 14.00-18.00 Biochimica ormonale
Francesca Cencetti, Dipartimento Scienze Biochimiche, Università Firenze
Sabato 9 febbraio
h 8.30-13.00 La scienza della nutrizione
Gianni Zocchi, Biologo Nutrizionista, Spec. in Scienza dell’Alimentazione
h 14.00-16.00 Nutrigenetica e nutrigenomica
Annalisa Olivotti, Biologa, specialista in Patologia Generale
h 16.00-18.00 Reazioni avverse agli alimenti – Diagnostica
Annalisa Olivotti, Biologa, specialista in Patologia Generale
Venerdì 22 febbraio
h 8.30-13.00 Fisiologia della nutrizione
Caterina Baccari, Dipartimento di Scienze Fisiologiche, Università Firenze
h 14.00-18.00 L’alimento di origine vegetale e gli integratori alimentari
Nadia Mulinacci, Dipartimento di Scienze farmaceutiche, Università Firenze
Sabato 23 febbraio
h 8.30-11.00 Regolazione dell’espressione genica negli eucarioti
Elisabetta Meacci, Dipartimento Scienze Biochimiche, Università Firenze
h 11.00-13.00 Nutrigenetica
Dr. Keith Grimaldi, Scientific Consultant Eurogene Project, UK
h 14.00-18.00 Nutrigenetica
Dr. Keith Grimaldi, Scientific Consultant Eurogene Project, UK
Domenica 24 febbraio
h. 9.00-10.00 Gut-Brain axis
Paolo Manzelli, Chimico, EGOCREANET
h. 10.00-13.00 Microbiota intestinale
Matteo Ramazzotti, , Dipartimento Scienze farmaceutiche, Università Firenze
h 14.00-17.00 Alimentazione e attività fisica-
Alessandro Lombardi, medico nutrizionista specialista medicina dello sport
Venerdì 8 marzo
h 8.30-13.00 I microrganismi negli alimenti
Antonella Lo Nostro, Dipartimento di Sanità Pubblica, Università Firenze
h 14.00-18.00 Accettabilità degli Alimenti e scelte dei consumatori
Erminio Monteleone, Dipartimento Biotecnologie Agrarie, Università Firenze
Sabato 9 marzo
h 8.30-11.00 Psicologia del comportamento alimentare
Vieri Boncinelli, specialista in psicologia clinica, ostetricia e ginecologia
h 11.00-13.00 Scienza della nutrizione applicata alle patologie
Gianni Zocchi, Biologo Nutrizionista, Spec. in Scienza dell’Alimentazione
h 14.00-18.00 Le intolleranze alimentari- celiachia
Silvio Moretti, AIC- Consulente Scientifico Sicurezza Alimentare, Roma